Для того, чтобы домашний шашлык получился максимально сочным, его нужно отделить от сухого воздуха духовки. Для этой цели идеально подойдет трехлитровая банка. Замаринуем мясо, насадим мясо на небольшие шпажки и поставим готовится в духовке внутри стеклянной банки. Шашлык получится идеально нежным и сочным даже несмотря на то, что у нас нет мангала.

Процесс подготовки и маринования мяса для подобного шашлыка практически не отличается от обычного мангального. Нам лишь надо иметь в виду, что горлышко у банки узкое и порезать мясо стоит так, чтобы потом шпажки легко помещались в банку через горлышко.

Добавляем в маринад лук, разминаем мясо и оставляем размягчаться.

Как только процесс маринования завершен, можно переходить в подготовке банок. Насаживаем мясо на деревянные шпажки, убедившись, что они будут высотой ровно с банку. Если шпажки будут короче, то достать будет сложно - так что рассчитайте высоту правильно.

В зависимости от количества мяса, банок может потребоваться одна или две. На дно каждой банки добавляем лук и маринад, после чего вертикально ставим шпажки. Горлышко банки закрываем фольгой.

Ставим банки в холодную духовку и включаем нагрев до 200 градусов. Так они точно не лопнут из-за резкого перепада температуры. Оставляем на 60-70 минут.

Видео с тонкостями приготовления:

Готовый шашлык получается очень нежным. Мясо пропитывается паром от маринада со дна банки и совсем не пересушивается, как если бы готовили шашлык просто поставив в духовку. Для придания мясу дымного аромата можно использовать жидкий дым или копченую соль при подаче.