Из совершенно ординарных ингредиентов, простой яичницы-болтуньи и помидоров можно приготовить совершенно новое блюдо. Достаточно будет смешать их на сковороде и обжарить в большом количестве масла и специй.

Три-четыре помидора нарезаем крупными четвертинками и пока ставим в сторону. Четыре яйца разбиваем в миску и взбалтываем все, как для обычной яичницы-болтуньи. Разогреваем в сковороде масло и переливаем в нее яйца. Они схватятся быстро, поэтому нужно постоянно помешивать, иначе может пригореть.

Перекладываем пока яйца в отдельную миску. На той же сковороде снова разогреваем яйца и обжариваем мелко нарезанный острый зеленый перец. Туда же через полминуты добавляем сразу все помидоры и прижариваем все вместе.

Еще через минуту вливаем 40 миллилитров воды и добавляем специй — тут можно действовать руководствуясь своим вкусом, или ограничиться стандартным перцем и солью. Затем к помидорам добавляем нарезанные крупно перья зеленого лука и возвращаем туда же яичницу. Обжариваем снова все  вместе и готово.

Видеорецепт:

Яичница приготовленная таким образом получилась вполне самодостаточным блюдом. Можно попробовать для большей сытости добавить уже на тарелку немного колбасы или копченостей.