Банка консервированной кукурузы легко может стать основой легкого, питательного ужина. Достаточно будет добавить ее в тесто для блинов, приправить специями и быстро обжарить на сковороде.

На порцию для двух человек нам понадобится 60 граммов муки, 60 миллилитров воды, 200 граммов консервированной кукурузы, морковь, половина луковицы, чайная ложка быстрорастворимых дрожжей, петрушка, растительное масло и соль.

В глубокую миску пересыпаем сразу всю муку, добавляем к ней дрожжи, яйцо, соль и перемешиваем. Затем вливаем воду и снова перемешиваем. У нас получилось жидкое тесто, почти такое же делается для блинов. Половину луковицы шинкуем мелкими кубиками и добавляем их к тесту. Туда же нарезаем петрушку и насыпаем консервированную кукурузу. В последнюю очередь натираем в миску морковь и перемешиваем все до состояния однородной массы.

Разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла и порционно, примерно по столовой ложке, выкладываем смесь. Жарим до появления хрустящей корочки с каждой стороны.

Видеорецепт:

Подавать получившиеся овощные оладьи можно и с гарниром, и в качестве легкой закуски с разными соусами.