Засоленная в банках форель получается гораздо вкуснее магазинной за счет использования правильного маринада и набора специй. Этот же рецепт можно смело использовать и для любой другой рыбы.

Кроме филе форели для рецепта нам понадобится луковица, пучок укропа, треть лимона, 5 лавровых листиков, 2 чайные ложки яблочного уксуса, столовая ложка черного перца горошком, 6 горошин душистого перца, 2 столовые ложки соли и столько же сахара.

Наливаем в кастрюлю 0,5 литра воды, кладем в нее сразу два лавровых листа, щепотку черного перца, столовую ложку с горкой соли и чуть меньше сахара. Доводим все вместе до кипения, выключаем огонь и даем маринаду настояться.

Тем временем чистим форель от костей, убираем чешую и режем рыбу произвольными кусочками. Их перекладываем в удобную миску и заливаем остывшим маринадом. Пусть рыба постоит в этой смеси хотя бы час.

Теперь мелко шинкуем укроп прямо со стеблями, а луковицу нарезаем полукольцами. Берем банку и начинаем укладывать в нее все слоями: форель из маринада, укроп, лук, лавровые листы из маринада. Опционально можно добавить в банку еще черного перца, муската и кориандра. В конце наливаем в банку две чайные ложки яблочного уксуса, закрываем крышку и встряхиваем — уксус должен распределиться по всей банке.

Снова открываем крышку и заливаем рыбу растительным маслом. Пусть постоит два часа и можно подавать на стол.

Подробный видеорецепт:

Получившаяся рыба будет практически идеальной быстрой закуской. Подайте ее просто с кусочком черного хлеба и луком.