Обычно на приготовление вкусной выпечки приходится тратить почти целый вечер, посколько нужно ждать расстойки теста и отдельно готовить начинку. Можно поступить и гораздо проще: сразу перемешать тесто с джемом и затем все вместе перелить в форму. Кекс без лишних хлопот получится будто из хорошей кондитерской.

Список ингредиентов для этого пышного кекса очень прост. Нам понадобится только 200 граммов джема (можно брать совершенно любой, или даже заменить джем вареньем), 50 граммов растительного масла, 200 граммов муки, любые орехи и сухофрукты, половина чайной ложки соды.

Процесс приготовления также элементарен. Сначала в глубокую миску перекладываем джем, добавляем к нему соды и венчиком аккуратно взбиваем его в однородную массу.

Затем добавляем к получившейся массе три яйца, снова перемешиваем все вместе. Вливаем растительное масло, перемешиваем, вводим сразу всю муку и тем же венчиком замешиваем густое жидкое тесто.

Высыпаем к нему любые сухофрукты и орехи, подойдут и цукаты. Еще раз перемешиваем.

Застилаем пергаментной бумагой форму диаметром 22 сантиметра. В центр ставим стакан (стекло должно быть жаропрочным) и выливаем тесто. Выпекаем кекс 30 минут при 180 градусах.

Видеорецепт:

Уже при подаче присыпьте кекс сахарной пудрой, так он будет еще вкуснее.