Обычно деревенские молочные продукты быстро портятся даже в холодильнике, ведь в них нет добавок и срок хранения у них небольшой. Но если их заморозить до состояния льда, то срок хранения без потери вкуса сразу увеличивается до нескольких недель. Все, что от нас требуется - перелить продукты в пластиковые бутылки или формочки и заморозить.

Пластиковые бутылки нужны потому, что при заморозке объем молочной продукции, как и в случае с водой, расширяется, и ей нужно свободное место. Поэтому переливаем из родной стеклянной или бумажной тары в пластик, оставив в бутылках немного свободного пространства. Так можно заморозить любой молочный продукт: будь то молоко, ряженка или кефир.

Убедитесь, что посуда для молока чистая внутри. Иначе сразу после разморозки молочный продукт вступит в реакцию с бактериями и очень быстро испортится.

Если бутылок нет, можно взять пластиковый контейнер. Что касается кефира или ряженки, то их можно замораживать даже в формочке для льда. Из нее удобно доставать их постепенно для готовки. После разморозки свойства почти не теряются и кефир снова становится кефиром.

Самое главное, морозилку надо избавить от запахов, иначе они пропитают кефир. Уберите мясо и овощи на другую полку, так молочные продукты даже в форме для льда не соберут посторонние запахи. В таком виде даже скоропортящиеся деревенские продукты могут храниться полтора месяца.

Разморозка не отличается от других продуктов. Вечером переставляем продукт из морозилки в холодильник, а на утро он размораживается и готов к употреблению.