Мало кто знает этот невероятно вкусный рецепт соленой скумбрии. Рыба готовится сама собой, почти как строганина: соль и чеснок мы просто добавляем в пакет, и всё, дело почти сделано!

Ингредиенты:
Скумбрия - 2 шт
Соль - 2 ст л
Чеснок - 7 зубчиков

Инструкция:

1. Чтобы удобнее было работать с рыбой, рекомендуется слегка подморозить скумбрию. Это облегчает разделку и извлечение костей. Удалите голову, плавники и хвост рыбы. Для этого используйте острый нож. Аккуратно разрежьте брюшко и удалите все внутренности, следя, чтобы не повредить желчный пузырь.

2. Чтобы разделать скумбрию на филе, сделайте вдоль спины острым ножом аккуратный разрез, начиная от головы и до хвоста. Разделите рыбу на две части. Далее нужно удалить кости с обеих сторон филе. Это можно сделать, осторожно проводя ножом вдоль ребер, вынимая их по одной. Когда все кости удалены, филе готово. Присыпьте подготовленное филе обильным количеством соли. Для двух скумбрий потребуется 2 полные столовые ложки соли.

3. Выдавите чеснок через чеснокодавку прямо на филе. Разделите выдавленный чеснок по поверхности рыбы, равномерно распределяя его по обеим половинкам. Сложите филе друг на друга, закрыв чеснок внутри, чтобы он лучше впитался.

4. Обмотайте филе пищевой пленкой. Заверните рыбу так, чтобы она была полностью покрыта пленкой, но не слишком туго. Положите рыбу в холодильник на 1 час. За это время она немного отдаст свой сок и начнет впитывать соль и чеснок.

5. Через 1 час аккуратно разверните филе и снова упакуйте его в плотный пакет. Поставьте пакет с рыбой в холодильник и оставьте мариноваться на 24 часа. Это время позволит рыбе пропитаться специями, а мясу скумбрии стать более нежным и насыщенным вкусом.

6. По истечении 24 часов ваша соленая скумбрия готова к употреблению. Нарезайте рыбу прямо перед подачей, чтобы она не теряла своего вкуса и аромата. Подавайте ее с отварной картошкой — так скумбрия будет таять во рту, а картошка отлично дополнит вкус рыбы.

Видеорецепт:

Примечание: Можно добавить другие специи, такие как перец или лавровый лист, по желанию.