Два килограмма сочного, мягкого мяса по южному рецепту запекаются прямо внутри целой тыквы на седых углях тандыра. Даже готовить это блюдо одно удоволььствие, что говорить о вкусе!

В данном случае для запекания повар использовал мясо ягненка. В принципе, вместо него можно взять и говядину, или свинину. Кроме самого мяса в рецепте используются лук, соль, перец, сливочное масло, опционально каштаны (они, конечно, дают вкус, но вполне можно и обойтись без них) и сама большая тыква.

Мясо нарезается большими кусками, они прекрасно пропекутся в тыкве. При этом сначала мясо нужно обжарить на курдючьем жире, с солью и луком.

Теперь убираем из тыквы мякоть и начиняем ее мясом. Наверх кладем кусочек сливочного масла, закрываем тыкву отрезанной ранее верхушкой и тщательно запаковываем ее в несколько слоев фольги.

Оставляем тыкву в тандыре на два часа, после чего вкуснейшее блюдо можно пробовать.

Видеорецепт:

При подаче такая тыква требует разве что свежего хлеба. Не помешает и белый острый соус.