Вкус винегрета считается привычным почти всем: кажется, что в этом незамысловатом блюде сложно придумать что-то новое. Но все меняется, когда за дело берется повар из ресторана. Секрет ресторанного рецепта в том, что свекла сначала немного настаивается в растительном масле. В результате винегрет становится гораздо сочнее и ароматнее.

Ингредиенты:
Свекла отварная – 450 г
Растительное масло – 210 мл
Картофель отварной – 400 г
Морковь отварная – 150 г
Огурцы соленые – 250 г
Квашеная капуста – 350 г
Горошек зеленый консервированный – 200 г
Соль – 3 г
Перец черный молотый – 1 г

Приготовление:

1. Начинаем готовку со свеклы. Ее следует отварить, после чего режем мелко кубиком. В ресторане делают кубики 5х5 миллиметров, но если этот размер кажется сложным для резки, можно их сделать чуть крупнее.

Складываем кубики в миску и заливаем ложкой растительного масла. Перемешиваем, чтобы масло было распределено по всей свекле.

2. Следующим этапом нарезаем аналогичным размером морковь, картофель и зеленые огурцы.

3. К этому моменту свекла уже достаточно пропиталась маслом, а значит ингредиенты пора объединять.

Добавим немного квашеной капусты и зеленый горошек. Основа готова!

Осталось заправить винегрет маслом и добавить специи.

В ресторанах принято украшать винегрет зеленью и гренками. Можете попробовать подать аналогично, а можно просто есть и наслаждаться новым вкусом!