Полноценное меню можно достаточно легко сделать из обычной кильки. Все три блюда, сочные биточки и килька в разных маринадах, готовятся примерно за полтора-два часа.

Биточки из кильки

Быстро замешиваем тесто в глубокой миске из двух столовых ложек муки, 3 яиц, щепотки соли. Оно получится жидким, почти как для блинов.

Теперь чистим 500 граммов кильки, убираем все внутри, голову и хвост. Сразу выкладываем рыбу в тесто, перемешиваем и жарим как оладьи на раскаленной сковороде.

Килька пряного посола

Сначала делаем сам маринад. Наливаем литр воды в кастрюлю, ставим на огонь, кладем три столовые ложки соли, полторы ложки сахара, два лавровых листа, несколько горошин перца, 2 бутона гвоздики, ложку целого кориандра и ложку молотой корицы. Маринад доводим до кипения и остужаем.

Подготавливаем рыбу, размораживаем, убираем головы и внутренности, чистим. Промываем рыбу в воде и заливаем кильку маринадом, накрываем крышкой и убираем в холодильник до полного охлаждения.

Килька в томате

Полтора кило кильки чистим как и в предыдущих рецептах. Мелко нарезаем лук, натираем на терке морковь и зубчик чеснока, все смешиваем. В глубокую посуду добавляем 3 столовые ложки томатной пасты, 3 столовые ложки растительного масла, чайную ложку соли и сахара, черный перец, 2 ложки кориандра и две столовые ложки муки. Вливаем 150 миллилитров воды и снова все перемешиваем.

Теперь в банку слоями кладем морковь, лук и соус, очищенную кильку, сверху добавляем два лавровых листа. Укладываем банку до конца. и накрываем фольгой, делаем несколько проколов. Ставим ее в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.

Видеорецепты:

Все три рецепта из кильки можно смело подавать и как закуску, и как основное блюдо с гарниром.