В ресторанах блюда из белой рыбы считаются наиболее дорогими и изысканными. Но очень похожим образом можно приготовить обычный минтай: всего за 20 минут простая рыба превращается в деликатес, который тает во рту.

Наши основные ингредиенты филе минтая и молоко. Последнее станет основой соуса, в котором мы и потушим рыбу.

На подготовке минтая заострять внимание не будем. Его нужно очистить о костей и кожицы, чтобы получилось филе среднего размера. Филе, в свою очередь, нарезаем небольшими кусочками и откладываем в сторону.

Тон в блюде задает соус на основе молока, в котором будет готовиться рыба. Для соуса нам нужен стакан молока, ложка муки, чеснок, розмарин, лавровый лист и топленое масло. Соль и перец - по вкусу.

Ставим сотейник на огонь, растапливаем масло и, как только оно готово, добавляем раздавленный чеснок.

Ждем пока появится запах - это означает, что пора добавлять муку. Аккуратно насыпаем примерно столовую ложку. Тушим, размешивая, кладем розмарин и специи.

Через пару минут пора наливать молоко. Вводим его постепенно, постоянно перемешивая. На последнем этапе приправляем еще немного специями и оставляем минуты на 2-3 вариться, помешивая и предотвращая образование комков.

Как только соус подает сигнал к закипанию и немного загустел, самое время высыпать в него наш минтай. Перемешиваем рыбу с сотейнике и тушим до готовности.

В процесс такой готовки минтай приобретает благородный белый цвет, а его текстура становится удивительно нежной. Он сухости и жесткости не остается и следа!

Видеоинструкция:

Подаем рыбу с пюре, а сам минтай можно украсить зеленью и приправить небольшим количеством перца. Приятного аппетита!