Варениками с картофелем и творогом по отдельности никого не удивить, зато мало кто пробовал их сразу и с тем, и с другим. Добавим в начинку разом картошку и творог, чтобы получить двойной вкус.
Первым замешаем плотное эластичное тесто. В глубокой миске смешиваем 700 граммов муки с 300 миллилитрами молока, разбиваем туда же 2 яйца, добавляем столовую ложку растительного масла и немного соли. Оставляем после замеса тесто в миске на 20 минут для расстойки.
Теперь к начинке. Отвариваем 600 граммов картошки, мелко нарезаем и до золотистости обжариваем луковицу на сливочном масле. Затем в удобной миске толчем картошку в пюре, к ней добавляем обжаренный лук, 300 граммов зернистого творога и одно яйцо, все перемешиваем до однородности.
Раскатываем тесто, нарезаем кружки и в центр каждого кладем начинку. Закрепляем края — вареники с двойной начинкой осталось только сварить.
Видеорецепт:
Вкус двойных вареников получится лучше, чем у обычных с картошкой. Творог при варке немного расплавится и будет скорее напоминать сыр.