Утилитарный фарш, идущий обычно на банальные котлеты, можно с легкостью превратить в намного более интересное блюдо: сочный мясной хлеб с аппетитной хрустящей корочкой. Подавать такой хлеб можно и как горячее, и как холодную нарезку вместо разных колбас.

Ингредиенты: килограмм мяса (можно брать любое на свой вкус), 2 кабачка (примерно 500 граммов), крупная луковица (250 граммов), 4 яйца, 30 граммов соли (50/50 нитритной и простой). Из специй берем чайную ложку копченой паприки, половину чайной ложки молотого кориандра, черный перец.

Овощи и мясо режем крупными кусками. Затем все вместе пропускаем через мясорубку на средней решетке в глубокую миску. Добавляем все указанные в ингредиентах специи, разбиваем яйца и вымешиваем до однородности.

Теперь смазываем небольшим количеством оливкового масла форму для запекания. Перекладываем в нее весь фарш.

Ставим в духовку сначала на 20 минут при 240 градусах, затем на 60 минут при 160 градусах.

Видеорецепт:

В результате у нас получилась большая буханка вкуснейшего мясного хлеба. Нарежьте его на хлеб, или подайте как горячее блюдо.