Готовим ресторанный ризотто с себестоимостью в 20 с небольшим рублей за порцию

Ризотто в итальянских ресторанах считается не самым дешевым блюдом: его порция может стоить 1000 рублей и больше. Но если все сделать дома, то можно получить результат не хуже всего лишь за 20-30 рублей. Ингредиенты будут простые, но на вкус никак не повлияют: мы возьмем рис, лук, немного сыра и бульонные кубики.

Итак, на 1 пачку риса (900 гр) у нас получаются следующие дополнения:
3 луковицы
1 пачка сливочного масла
Пачка твердого сыра
3 бульонных кубика
1 дольки раздавленного чеснока или немного сухого чеснока для аромата.
Соль и перец по вкусу

Сначала нарезаем лук. Режем мелко, чтобы он потом не раздражал в готовом ризотто, и начинаем обжаривать на дне кастрюли в сливочном масле. На лук выделяем примерно треть пачки и жарим до прозрачности.

Во второй кастрюле тем временем разведем в кипятке все 3 бульонных кубика.

Пока бульон заваривается, высыпаем к луку в кастрюлю промытый рис.

Начинаем обжаривать с луком, чтобы на рисе появилась легкая золотистая корочка. Добавляем еще треть пачки масла.

Теперь рис можно начинать варить. Наш бульон как раз готов (его примерно 1.5 литра): выливаем его в рис, перемешиваем и ставим вариться почти до готовности риса.

За 3-4 минуты до готовности приходит время добавить тертого сыра и оставшегося у нас масла. Распределяем сыр равномерно по рису и ждем совсем немного времени. Перемешиваем. Если вы ходите добавить чеснок, то на этой самой минуте как раз пора его сюда выдавить и смешать с рисом.

Подробный видеорецепт:

В итоге при наших простых продуктах и экономном бюджете мы получили настоящее итальянское ризотто. Рис получается невероятно ароматным, но на гарнир или кашу он не похож, ведь каждая рисинка обволакивается тонким слоем сыра. Приятного аппетита!