Пряная нарезка из килограмма сала с легкостью заменит на столе любую магазинную колбасу. Да и готовить ее чуть ли не проще, чем идти за покупками: сало просто маринуется в определенном перечне специй, а затем очень медленно запекается. Брать для этого рецепта нужно подчеревок с обильной мясной прослойкой.

На килограмм самого сала нам понадобится 3 луковицы, головка чеснока, по чайной ложке молотого лаврового листа, кориандра и тмина, 3 чайные ложки паприки, веточка розмарина, 2 веточки укропа, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.

Берем удобную глубокую емкость и через пресс пропускаем в нее целую головку чеснока. Туда же добавляем все специи, шинкуем мелко зелень и наливаем растительное масло. Теперь делаем три надреза вдоль по верхней части подчеревка. Они должны быть глубокими но не до конца. И еще три надреза делаем наискосок. В эти надрезы фаршируем смесь специй и солим.

Бока подчеревка обильно перчим, лучше будет взять смесь специй. С обратной стороны подчеревка делаем только продольные надрезы, в них добавляем только соль. Теперь дно утятницы (подойдет и просто форма для запекания) смазываем растительным маслом и выкладываем крупно нарезанный лук, своеобразную подушку, а на нее уже наш подготовленный подчеревок.

Если есть время, оставьте мариноваться, но в принципе можно и сразу готовить. Ставим мясо в духовку на 180 градусах и готовим два часа.

Видеорецепт:

У нас получилась далеко не только нарезка. Подавать такой подчеревок легко можно и в качестве основного блюда с гарниром.