Домашний сыр готовится гораздо быстрее и проще, чем может показаться. На получение первичной сырной массы у нас уйдет всего лишь 15 минут, а из ингредиентов мы возьмем для основы молоко и сметану. Конечно, потом сыру надо немного постоять, но и этот процесс довольно быстрый: готовый сыр можно будет подавать к столу уже через 3 часа.

Основные ингредиенты у нас простые: 2 литра магазинного молока и 500 граммов сметаны.

Обычно сыр получается белого цвета, но мы хотим придать ему желтый оттенок. Для это добавим 6 яиц, которые венчиком перемешаем со сметаной.

Ставим на плиту молоко и, дождавшись его закипания, плавно вводим полученную сметанную смесь.

Через 5 минут молоко начнет распадаться на ферменты и образовывать сырную массу. На наше количество молока требуется примерно 15 минут времени.

За 2 минуты до завершения варки можно добавить ароматные травы, чтобы сыр был более насыщенным вкусом. Мы добавим приправим измельченным укропом и еще добавим соль. Перемешиваем содержимое кастрюли, чтобы зелень распределилась равномерно.

Как только сыр отделился от молочной массы, процеживаем его через двойную марлю и отжимаем. Ставим завернутую массу под гнет, чтобы лишняя влага полностью стекла.

Через 3 часа у нас получится вкуснейший молодой сыр. Его, конечно, желательно охладить, а сразу потом нарезаем и подаем к столу.

Подробный рецепт:

Несмотря на быстрое приготовление, сыр прекрасно держит форму. Он получился плотным и гораздо вкуснее магазинных продуктов!