Суп с копченостями — это не просто еда, а настоящее кулинарное волшебство, которое способно завоевать сердца всех членов семьи. Сочетание ароматных ребрышек и плавленного сыра создаёт такой насыщенный и вкусный бульон, что его легко можно съесть по две тарелки за один присест! К счастью, готовить этот шедевр очень просто, и каждый сможет порадовать своих близких этим чудесным блюдом.
Ингредиенты:
700 г свиных ребер
4 средние картофелины
2 ст л плавленного сыра
1 луковица
1 морковь
3 маринованных огурца
1 ст л томатной пасты
Соль по вкусу
Растительное масло (для обжарки)
Зелень для подачи
1,5 литра воды для бульона
Приготовление:
1. Разделите ребра на две части, затем нарежьте их на небольшие кусочки (примерно по 4-5 см). Это облегчит процесс приготовления и сделает суп более удобным для употребления.
2. Очистите картофель и нарежьте его кубиками размером около 1-2 см. Чем меньше кусочки, тем быстрее они сварятся. Очистите лук и мелко нашинкуйте. Лук добавит аромата и сладости, когда будет обжариваться. Очистите морковь и натрите на мелкой терке. Это позволит моркови быстрее приготовиться и равномерно распределиться по супу. Нарежьте огурцы кубиками, примерно 1-2 см. Они придадут супу кисловатый вкус и интересную текстуру.
3. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды и поставьте на средний огонь. Когда вода начнет закипать, добавьте нарезанные свиные ребра. Убедитесь, что ребра полностью погружены в воду. После закипания добавьте нарезанный картофель. Доведите до кипения и уменьшите огонь до среднего.
4. На сковороде разогрейте 1-2 столовые ложки растительного масла на среднем огне. Добавьте мелко нашинкованный лук и обжаривайте его до золотистого цвета (примерно 5-7 минут), периодически помешивая, чтобы не пригорел. Затем добавьте натертую морковь и обжаривайте еще 3-5 минут, пока она не станет мягкой. В конце добавьте нарезанные маринованные огурцы и томатную пасту. Хорошо перемешайте и тушите еще 2-3 минуты, чтобы огурцы слегка размягчились и смешались с остальными овощами.
5. Когда мясо и картофель сварятся (это займет примерно 15 минут), аккуратно добавьте зажарку в кастрюлю с бульоном. Перемешайте содержимое кастрюли, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Посолите по вкусу, накройте кастрюлю крышкой и варите суп еще 5 минут на среднем огне, чтобы все ароматы объединились. После 5 минут варки снимите кастрюлю с плиты. Добавьте 2 столовые ложки плавленного сыра в горячий суп и тщательно перемешайте до полного растворения сыра. Это придаст супу кремовую текстуру. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться на выключенной плите еще 5 минут, чтобы ароматы улучшились.
6. Разлейте горячий суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью (петрушка или укроп) и подавайте с хлебом или гренками. Этот наваристый суп станет отличным обедом или ужином для всей семьи, и, благодаря своему насыщенному вкусу, его с удовольствием будут есть все.
Подробный видеорецепт:
Совет: Можете экспериментировать с приправами, например, добавить щепотку копченой паприки или свежего тимьяна. Это придаст блюду новые вкусовые оттенки и сделает его еще более аппетитным.