Куриные крылышки часто остаются недооцененными в сравнении с другими частями курицы из-за их небольшого количества мяса и большого количества костей. Однако именно эти особенности делают крылышки идеальным выбором для создания великолепных горячих закусок. При готовке мясо и косточки прожариваются почти до готовности, создавая невероятно сочное и хрустящее блюдо. Наш пошаговый рецепт поможет вам приготовить такие крылышки, которые вызовут восторг у всех, однако имейте в виду, что лучше готовить сразу большое количество, потому что они будут моментально разлетаться со стола.

Ингредиенты:
7-10 штук куриных крылышек (около 450 г)
1 ст л крупнозернистой соли без добавок
1/2 ч л пищевой соды
Специи по вкусу (кориандр, зира, гарам масала, чесночный порошок, перец горошком)

Инструкции:

1. Удалите последнюю фалангу с крыльев и разрежьте оставшуюся часть пополам по суставу.

2. В большой миске смешайте крылышки с крупнозернистой солью, пищевой содой и специями, такими как кориандр, зира, гарам масала, чесночный порошок и перец горошком, чтобы подчеркнуть вкус куриных крыльев.

3. Поставьте крылышки в холодильник не прикрывая крышкой как минимум на час, предпочтительно на ночь. Это поможет подсушить кожу и придать ей красивую золотистую корочку при запекании.

4. Достаньте миску с крыльями из холодильника и дайте им немного времени, чтобы они слегка прогрелись и достигли комнатной температуры, примерно 15 минут. 

5. Разогрейте духовку до 220 градусов. Застелите противень фольгой и поместите на него решетку. Выложите крылышки на решетку.

6. Выпекайте крылышки в предварительно разогретой духовке в течение 30-40 минут, пока они не приобретут золотистую и хрустящую корочку. После половины времени готовки переверните крылышки с помощью щипцов или лопатки, чтобы они равномерно прожарились с обеих сторон.

7. Включите в духовке режим гриля и продолжайте готовить крылышки еще 3-4 минуты, чтобы они стали суперхрустящими и приобрели красивый коричневый оттенок. При необходимости продолжайте готовить еще немного, чтобы достичь желаемой текстуры. Время может варьироваться в зависимости от конкретной модели духовки, поэтому следите за процессом и при необходимости продлите время готовки.

Подавайте хрустящие куриные крылышки с соусом на ваш выбор. Можете приготовить классическое сочетание из 2 столовых ложек растопленного сливочного масла и 1/2 чашки острого соуса на основе перца. Также можно использовать соус терияки или просто глазурь из бурбона. Выберите соус, который больше всего соответствует вашему вкусу и подайте его в качестве дополнения к хрустящим куриным крылышкам.