Простой салат из молодой капусты из огурцов кажется совершенно банальным, но на столе его будут воспринимать как совершенно новое блюдо. Небольшая поварская хитрость кроется в особой заправке, собранной из сметаны, яичных желтков и горчицы.

Для рецепта нам потребуется 400 граммов молодой капусты, 1 огурец, 4 яйца, пучок зелени (лучше взять пополам петрушки и укропа), 3 столовые ложки оливкового масла, столько же сметаны, чайную ложку горчицы и треть чайной ложки соли.

Салат готовится элементарно. Шинкуем сразу всю капусту в салатник, туда же нарезаем достаточно мелко огурцы и всю зелень.

Отвариваем яйца, отделяем белки от желтков. Белки также нарезаем сразу в салат. Желтки перекладываем в другую емкость, солим их и разминаем вилкой с оливковым маслом.

К желткам добавляем сметану, горчицу, все перемешиваем и заправляем салат.

Видеорецепт:

Свежий весенний салат смело можно ставить на стол в качестве самостоятельного блюда. Но он также хорошо подойдет и гарниром к мясу.