Превратим обычные картофель и хлеб в вкусный и питательный ужин за считанные минуты! Эти хрустящие пирожки с нежной картофельной начинкой готовятся быстро, а аромат свежей зелени и специй сделает их любимым блюдом всей семьи. Просто смешайте ингредиенты, сформируйте пирожки и обжарьте до золотистой корочки.

Ингредиенты:
Картофель — 4 средние клубня (около 400–450 г)
Белый хлеб — 8–10 ломтиков (батон или тостовый)
Яйца — 2 шт (1 для панировки, 1 можно добавить в пюре для пластичности)
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — небольшой пучок
Специи — соль, черный молотый перец по вкусу
Растительное масло — 150–200 мл для жарки
Сухари панировочные — по желанию, для хрустящей корочки

Пошаговое приготовление:
1. Очистите клубни и нарежьте их на крупные куски, чтобы быстрее сварились. Опустите в кипящую подсоленную воду и варите 15–20 минут до мягкости (проверяйте ножом — он должен легко входить). 

2. Слейте воду и  добавьте мелко нарезанную зелень. Приправьте солью, перцем, можно добавить щепотку паприки или сушеного чеснока для аромата. Для более нежной текстуры вбейте одно яйцо и хорошо разомните в пюре. 

3. Срежьте у каждого ломтика хлеба корочки. Раскатайте мякоть скалкой до толщины примерно 2–3 мм. Легко смочите края ломтика водой (чтобы при формовке они лучше склеивались).

4. Сверните раскатанный ломтик хлеба в рожок и выложите в центр 1–1,5 столовые ложки картофельной начинки. Сложите верхний угол, формируя треугольник или прямоугольник, и плотно защипните края пальцами.

5. В отдельной миске взбейте яйцо вилкой. Обмакните каждый пирожок сначала в яйцо, затем (по желанию) в панировочные сухари.

6. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы пирожки слегка «плавали» в нём. Жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Видеорецепт:

Совет: Если хотите уменьшить количество масла, можно обжарить пирожки на минимальном его количестве или запечь в духовке при 180 °C около 10–12 минут.

Подавайте горячими, со сметаной, соусом или просто так. Отлично подходят для ужина, завтрака или пикника.