Мягкие, воздушные и ароматные оладьи объединяют в себе идеальное сочетание яблок, пряных специй и лёгкой сладости. Отличный выбор для завтрака, который будет не только вкусным, но и согревающим, идеально подходят для веснего утра. Быстро готовятся, но оставляют впечатление. 

Ингредиенты (на 7-8 порций) для теста:
1 чашка муки
2 ст л светло-коричневого сахара
1 ч л разрыхлителя
2 ч л молотой корицы
1/2 ч л мускатного ореха
1/2 ч л гвоздики
1/8 ч л соли
1 чашка молока
1 яйцо
1 ст л сливочного масла (растопить и слегка охладить)
1 ч л ванильного экстракта
1 чашка тертого яблока
Масло для смазывания сковороды (сливочное или растительное)

Для сиропа:
1/2 чашки кленового сиропа (слегка подогреть)
1 ч л ванильного экстракта

Приготовление:

1. Подготовка сухих ингредиентов: В средней миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль. Эти специи придадут оладьям неповторимый пряный аромат и вкус, создавая теплую атмосферу на кухне.

2. Приготовление влажных ингредиентов: В отдельной миске взбейте молоко, яйцо, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Эти компоненты обеспечат оладьям легкость и воздушную текстуру.

3. Аккуратно добавьте влажную смесь в сухую и перемешайте до получения однородной массы. Важно не перемешивать тесто слишком сильно, чтобы оладьи не стали слишком плотными. Когда масса станет однородной, вмешайте тертое яблоко. Яблоки придадут тесту дополнительную влагу и свежесть, а также добавят легкую кислинку.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её сливочным или растительным маслом (1,5 ч. л. сливочного или 1 ч. л. растительного). Выливайте тесто на сковороду, рассчитывая по 1/4 чашки на каждый оладушек. Жарьте их по 1-2 минуты с каждой стороны. Когда на поверхности оладьев начнут появляться пузырьки, аккуратно переверните их. Уменьшите огонь до средне-низкого и готовьте еще 1 минуту или до золотистой корочки. Переложите готовые оладьи на противень, который поставьте в разогретую до 100°C духовку, чтобы они оставались теплыми, пока готовится оставшееся тесто.

5. В небольшой миске подогрейте кленовый сироп и добавьте ванильный экстракт. Это сочетание придаст сиропу не только сладость, но и легкий аромат ванили, который идеально дополнит вкус оладьев.

6. Подавайте оладьи горячими, полив их теплым кленовым сиропом с ванилью. Эти оладьи идеально сочетаются с чашкой кофе или чая, создавая незабываемый завтрак для всей семьи.

Совет: Чтобы оладьи получились особенно воздушными, не перемешивайте тесто слишком долго. Легкие комочки не повредят, а сделают структуру оладьев более пышной.