Сочные капустные кексы наверняка придутся по вкусу даже тем, кто в принципе не слишком любит капусту. Их смело можно готовить по 2-3 порции за раз, ведь они остаются вкусными и в холодном, и в горячем виде. Тонкость приготовления тут кроется в ветчине.

На 300 граммов свежей капусты берем 50 граммов ветчины, 3 яйца, 3 столовые ложки кефира, столовую ложку майонеза, столько же растительного масла, 3 столовые ложки муки и столько же кефира, треть чайной ложки погашенной соды и половину чайной ложки соли.

Капусту мелко шинкуем в салатницу, добавляем соль и хорошо проминаем руками, чтобы удалить лишнюю влагу. Режем кубиками ветчину и ссыпаем ее к капусте, ставим пока салатник в сторону.

Теперь берем отдельную миску и разбиваем в нее яйца. Добавляем к ним кефир, майонез, растительное масло, немного соли, взбиваем все миксером. Получившуюся массу вливаем к капусте, добавляем муку и перемешиваем.

Высыпаем соду и сразу гасим ее парой капель лимонного сока. Перемешиваем и тесто готово. Раскладываем капустное тесто по формочкам для кексов и ставим в духовку на 30 минут при 220 градусах.

Видеорецепт:

Подайте получившиеся кексы со свежей сметаной, это будет идеальным сочетанием.