Залогом размягчения почти любого жесткого мяса является долгое тушение. Но если добавить в процесс лук, то результат будет получен гораздо быстрее: мы возьмем лук и мясо в пропорции 1 к 1.

Наши ингредиенты:

Мясо (любое) — 1 килограмм
Репчатый лук — 1 килограмм
Соль, перец и любые специи по вкусу.
Растительное масло

Готовим:

1. Мясо порежем кусками как на шашлык, а лук шинкуем мелко

2. Начинаем готовку: заливаем в толстостенную кастрюлю или казан растительное масло, перекладываем лук и начинаем его обжаривать. Он должен стать прозрачным.

3. Как только лук дошел до нужной кондиции, добавляем специи: соль, перец, немного паприки. Перемешиваем.

4. Через несколько минут можно класть мясо. Лук размягчился и дал сок - дополнительная жидкость нам не требуется. Тушим под крышкой на небольшом огне полтора часа. Воду добавляем только в том случае, если лук стал сухим.

Результат: горечи лука у нас не чувствуется, а вот мясо стало нежным и мягким, словно у нас в тарелке самая дорогая вырезка.

Видео:

Рецепт удобен тем, что можно сразу приготовить еды на несколько дней, а если мясо потом стоит в холодильнике, то будет мягким и после разогревания. Приятного аппетита!