Еда
1 килограмм мяса на 1 килограмм лука. Тушим вместе и размягчаем даже жесткие куски
Залогом размягчения почти любого жесткого мяса является долгое тушение. Но если добавить в процесс лук, то результат будет получен гораздо быстрее: мы возьмем лук и мясо в пропорции 1 к 1.
Наши ингредиенты:
Мясо (любое) — 1 килограмм
Репчатый лук — 1 килограмм
Соль, перец и любые специи по вкусу.
Растительное масло
Готовим:
1. Мясо порежем кусками как на шашлык, а лук шинкуем мелко
2. Начинаем готовку: заливаем в толстостенную кастрюлю или казан растительное масло, перекладываем лук и начинаем его обжаривать. Он должен стать прозрачным.
3. Как только лук дошел до нужной кондиции, добавляем специи: соль, перец, немного паприки. Перемешиваем.
4. Через несколько минут можно класть мясо. Лук размягчился и дал сок - дополнительная жидкость нам не требуется. Тушим под крышкой на небольшом огне полтора часа. Воду добавляем только в том случае, если лук стал сухим.
Результат: горечи лука у нас не чувствуется, а вот мясо стало нежным и мягким, словно у нас в тарелке самая дорогая вырезка.
Видео:
Рецепт удобен тем, что можно сразу приготовить еды на несколько дней, а если мясо потом стоит в холодильнике, то будет мягким и после разогревания. Приятного аппетита!