Покупка вкусного мороженого в магазине становится все более проблематичной. Производители отдают предпочтение использованию сухого молока и добавок, которые негативно сказываются на качестве, делая мороженое пресным и водянистым. Однако новый рецепт домашнего мороженого предлагает гораздо более вкусное решение с помощью простых ингредиентов - сливок и йогурта.
Ингредиенты:
400 г клубники (можно использовать замороженную)
100 г сахара (по вкусу)
250 мл сливок с жирностью не меньше 33%
150 г йогурта (10% жирности)
Инструкции:
1. Отрежьте плодоножки от свежей клубники. Если вы используете замороженную клубнику, разморозьте ее до комнатной температуры. Режем клубнику на кусочки и помещаем ее в блендер и измельчайте до получения однородного пюре. Убедитесь, что нет больших кусочков.
2. Вылейте клубничное пюре в подходящую форму для мороженого. Поместите форму с пюре в морозильник ровно на то время, которое уйдет на подготовку других ингредиентов.
3. В отдельной емкости возьмите сливки с помощью миксера на средних оборотах примерно в течение 2 минут. Цель - достичь плотной, но не излишне жесткой консистенции. Добавьте сахар взбитым сливкам и продолжайте взбивать до полного растворения сахара и получения однородной смеси. Далее добавьте йогурт взбитым сливкам и сахару. Перемешайте их вместе с помощью лопатки или миксера до получения гладкой смеси.
4. Достаньте замороженное клубничное пюре из морозильника. Перелейте его в емкость с основой мороженого. Аккуратно перемешайте смесь, чтобы равномерно распределить клубничное пюре по всей массе.
5. Вылейте получившуюся смесь в форму для мороженого. Выберите подходящий размер формы, чтобы мороженое имело желаемую форму. Поставьте форму в морозильник и заморозьте мороженое на протяжении 4-6 часов или до полного застывания. Важно время от времени проверять состояние мороженого и периодически перемешивать его, чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда.
6. Когда мороженое достигнет нужной консистенции, оно готово к подаче. Выньте форму из морозильника и оставьте на несколько минут при комнатной температуре, чтобы мороженое немного размягчилось. Выложите порции мороженого в чашки или рожки, украсьте свежими ягодами или шоколадной крошкой и подайте. Лишнее мороженое можно хранить в герметичной емкости в морозильнике до 2-3 недель.
Видеорецепт шоколадного мороженого:
Совет: Разнообразьте вкус своего мороженого, добавив сухофрукты, такие как измельченные кусочки ананаса, клюквы или черники. Просто добавьте их в основную смесь перед замораживанием. Для любителей шоколада, можно посыпать мороженое натертым шоколадом или добавить шоколадные капли в основную смесь перед замораживанием.