Соединяем творог с молоком 1 к 1 и нагреваем 5 минут. Домашний сыр почти готов: осталось только добавить специй и охладить

Рецепт сыра, который подходит для обычной кухни, привлекает своей легкостью приготовления и использованием простых ингредиентов. Фактически, мы просто варим творог в молоке и превращаем его в твердый сыр.

Ингредиенты:
400 г творога
400 г молока
20 г сливочного масла
1/2 ч л сушеного чеснока
1/2 ч лсоли
1/2 ч л сахара
1/3 ч л соды
По желанию: укроп, паприка или другие специи

Приготовление:

1. В большой кастрюле соедините творог и молоко в равных пропорциях (400 грамм каждого). Если у вас есть домашний творог и молоко, это будет отличным выбором, но также подойдет высокожирное магазинное молоко. Тщательно перемешайте.

2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и начните нагревать содержимое. Постоянно помешивайте, чтобы избежать пригорания. Продолжайте нагревать, пока молоко и творог не начнут отделяться, образуя сыворотку. Это может занять несколько минут.

3. Как только сыворотка начнет отделяться, оставьте содержимое провариваться еще 2-3 минуты. Это поможет улучшить консистенцию будущего сыра.

4. Подготовьте сито или дуршлаг, чтобы отцедить лишнюю сыворотку. Аккуратно вылейте молочно-творожную смесь на сито и дайте ей стекать.

5. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло. Осторожно верните отцеженный творог в кастрюлю с растопленным маслом. Добавьте сушеный чеснок, соль, сахар и соду к творогу. Эти ингредиенты придадут сыру вкус и аромат. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

6. Включите маленький огонь и начните плавить творог, постоянно помешивая. Этот процесс может занять несколько минут, и важно не допустить перегрева или пригорания.

7. В то время как творог плавится, подготовьте пищевую пленку. Распределите сушеный чеснок, паприку и другие специи по вашему вкусу по поверхности пленки.

8. Когда творог полностью плавится и образует однородную массу, перелейте его на подготовленную пленку с приправами. Аккуратно сверните пленку с содержимым, чтобы создать форму сыра. Убедитесь, что пленка плотно обернута вокруг сыра.

9. Оставьте сыр остывать при комнатной температуре, а затем поместите его в холодильник на примерно три часа. Это позволит сыру полностью застыть и приобрести нужную текстуру.

10. После охлаждения сыр будет готов к употреблению. Откройте пленку, нарежьте сыр на кусочки и наслаждайтесь вкусом и ароматом свежего домашнего сыра.

Видеорейепт:

По желанию вы можете экспериментировать с добавлением различных специй и приправ, чтобы придать сыру уникальный вкус и аромат.