Ароматный зеленый соус к рыбу и мясу можно сделать за считанные минуты. Ингредиенты совсем простые – основой здесь является укроп или петрушка, а к ним мы добавим чеснок, лимонный сок и немного специй.
Для приготовления нам понадобится крупная головка чеснока, около 300 граммов укропа или петрушки, 1/2 чайной ложки кориандра (на ваше усмотрение), немного острого перца чили, 1/2 лимона, 180 граммов растительного или оливкового масла.
Сначала измельчаем зелень и смалываем в блендере.
В получившуюся массу прямо в чашку блендера добавляем чеснок, нарезанный небольшими кусочками лимон (если есть косточки их нужно вынуть), немного растительного масла и еще раз перемалываем.
Теперь переливаем соус в глубокую миску, добавляем еще нарезанного укропа до густоты и перец чили по вкусу для остроты
На этом все, осталось только переложить соус в подходящую посуду и можно подавать к столу.
Подробный видеорецепт:
Соус получился ароматным, но в меру. Его с одинаковым успехом можно подавать к мясу, курице или рыбе.