Практически любая магазинная колбаса или нарезка поставляется на полки с не самыми полезными консервирующими добавками, да и бюджетными такие закуски уже не назвать. Гораздо лучше будет просто взять свежее мясо и всего за два часа приготовить великолепную нарезку, которая будет в разы вкуснее любых магазинных.

Ингредиенты: на полтора килограмма свиной грудинки нам понадобится 3 зубчика чеснока, 3 лавровых листика, черный перец горошком. Рассол сделаем из расчета 90 граммов соли на литр воды. Распределять все будем по трем полулитровым банкам, их предварительно требуется быстро простерилизовать.

Итак, режем мясо крупными кусками и перекладываем их в подготовленные банки. В каждую добавляем чеснок, перец, лавровый лист.

Готовим рассол: на литр воды разводим 90 граммов соли, доводим смесь до кипения и разливаем ее по банкам. Сами банки закупориваем крышками. Теперь кладем на дно кастрюли полотенце и на него устанавливаем банки.

Заливаем кастрюлю водой так, чтобы она доходила только до крышек. Отправляем кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 2 часа. Нам осталось только дать мясу остынуть и можно подавать его на стол.

Получившаяся мясная закуска не только легко заменяет колбасу, ее можно подать и как главное блюдо с гарниром.