Молодая картошка является популярным гарниром, но ее можно сделать еще вкуснее, если добиться хрустящей корочки снаружи и нежной, сочной мякоти внутри.

Ингредиенты:
Молодая картошка – 1 кг
Паприка – 1 ст. ложка
Смесь прованских трав – по вкусу
Растительное масло – для обжарки
Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно вымойте молодую картошку. Отварите картошку в подсоленной воде до полуготовности, примерно 10-15 минут.

2. После варки слейте воду и слегка обсушите картошку. Посыпьте картошку паприкой и смесью прованских трав. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

3. Разогрейте масло на сковороде, гриле или мангале. Обжаривайте картошку до образования хрустящей золотистой корочки. Поскольку картошка уже вареная, обжарка займет немного времени.

4. Готовую картошку подавайте в качестве гарнира к любому блюду. Отличным дополнением к такой картошке будет соус из томатов с чесноком.

Видеорецепт:

Чтобы добиться максимально хрустящей корочки, после варки картошку можно слегка придавить, чтобы увеличить площадь соприкосновения с поверхностью сковороды. Также убедитесь, что масло достаточно разогрето перед обжаркой, и не перегружайте сковороду, чтобы картошка жарилась равномерно и не тушилась.