Редис не принято консервировать и совершенно зря. Стоит быстро замариновать его в банках почти как огурцы и уже через пару дней можно ставить на стол закуску вкуснее всех других соленьев.

Ингредиенты: 1 килограмм редиса, пучок укропа и петрушки, 1 лавровый лист в банку, 2 зубчика чеснока в банку, 3 душистых перца в банку, 4 горошка перца на банку. Маринад: на 1 литр воды 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, 60 миллилитров 9% уксуса.

Подготавливаем редис. Тщательно моем, срезаем остатки вершков и корешков. Заранее промоем и простерилизуем стеклянные банки. Затем в теплые банки уложим зубчики чеснока, лавровый лист, горошки перца, веточки укропа, веточки кинзы и сам редис.

Приступаем к маринаду, готовится он очень просто. Сначала кипятим в сотейнике чистую воду, затем растворяем в ней без остатка соль. После добавляем оставшиеся специи. Перемешиваем кипящую жидкость, добавляем в нее уксус и тут же снимаем с огня. Заливаем редис в банках только что приготовленным маринадом. Плотно закручиваем банки крышками и переворачиваем вверх дном и оставляем на сутки.

Заготовленный таким образом редис не требует никаких особенных условий для хранения.

Видеорецепт:

Подавать редис можно в качестве закуски на обыденный или праздничный стол, украшать им различные горячие и холодные блюда.