Как у любых других правителей, у Чингисхана была своя любимая еда. В силу кочевого образа жизни, ханская кухня была особенной - во время походов готовить надо было быстро, но много. Поэтому повора активно использовали горячие камни, которые клали прямо в казан с едой для более быстрого и равномерного распределения тепла.

По сути, любимое блюдо Чингисхана - это тушеное в казане мясо. Но камни здесь являются важной частью, они слоями прокладываются между мясом и позволяют большим объемам протушиться быстрее.

Ингредиенты простые. Мясо, лук и немного других овощей, специи.

Первым делом на дно казана укладывается слой горячих камней. Поверх них добавляем нашинкованный крупными кольцами лук, а потом и мясо. Куски стоит очистить от лишнего жира и порезать максимум полуторасантиметровой толщиной.

Сверху мяса добавляем слой лука и снова раскладываем камни.

Венчаем "сборку" чесноком и острым перцем.

Теперь остается только ждать. Мясо тушится в собственном соку, а мы его уже не трогаем до полной готовности.

Готовое блюдо получается очень жирным и сочным. Мясо распадется на волокна и получается очень мягким.

Видео:

В качестве гарнира можно взять рис или картофель. Несмотря на то, что картофель при Чингисхане в Евразии не знали, он здесь отлично подходит!