Элегантный и одновременно лёгкий салат, который удивляет своей простотой и вкусовым сочетанием. Всего три обычных ингредиента – болгарский перец, сыр и зелень – создают блюдо, которое мгновенно покоряет всех за столом.

Ингредиенты (на 2 порции):
Болгарский перец (сладкий) – 4 шт
Сербская брынза (солёная) – 50 г
Брокколи – несколько соцветий
Оливковое масло – по вкусу
Зелень (например, ростки подсолнечника или другая на выбор) – по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте болгарские перцы, обсушите их. Выложите перцы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте перцы в духовке примерно 25-30 минут, пока кожица не станет слегка подгоревшей. Достаньте перцы из духовки и накройте их чистым полотенцем или положите в пакет на 10 минут – это облегчит удаление кожуры. После остывания аккуратно снимите кожицу с перцев и удалите семена.

2. Нарежьте очищенные запечённые перцы тонкими длинными полосками. Нарежьте брынзу кубиками размером примерно 1х1 см. Отделите несколько соцветий брокколи. Если они слишком большие, разрежьте их на более мелкие части.

3. На сервировочную тарелку выложите нарезанные полоски перца кругом, начиная с внешнего края и продвигаясь к центру. Сверху на перец равномерно разложите кубики брынзы. Полейте салат оливковым маслом, распределяя его равномерно по всей поверхности. Рассыпьте соцветия брокколи поверх салата, добавив их в центре и по краям. Украсьте салат зеленью по вкусу. Если используете ростки подсолнечника, разложите их вокруг салата для акцента.

Видеорецепт: 

Салат готов к подаче. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к копчёностям, например, к копченому окороку.