Фаршированные словно гармошка сочные кабачки это один из лучших и очень быстрых вариантов легкого летнего ужина. Они прекрасно сочетаются с помидорами и сыром: блюдо будем готовить совсем без мяса, но все наверняка попросят добавки.

Ингредиенты: 3 кабачка, 1 чайная ложка соли, 3 помидора. 250 граммов моцареллы, итальянские травы.

Кабачки промываем, подсушиваем, срезаем кончики и режем поперечными кружочками толщиной 1 сантиметр, но режем не до конца, чтобы кружочки не распадались. Затем солим поверху и между разрезами. Пусть постоят минут 15, чтобы соль впиталась.

Тем временем режем помидоры и моцареллу тонкими слайсами. Промываем наши кабачки и в каждый разрез кладем кусочек моцареллы и помидора.

Кладем их в форму для запекания, посыпаем итальянскими травами и ставим в духовку на 40 минут при 200 градусах.

Блюдо можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде с любыми гарнирами.