Вместо традиционного фарширования, предлагаем новый способ подготовки красного болгарского перца. Нарежем его кружками и создадим вкусное сочетание с яйцом. Внутри каждого кольца перца будет приготовлена яичница, которую посыпаем аппетитным тертым сыром.

Ингредиенты:
120 г красного болгарского перца
2 шт яиц
175 г помидоров
20 г тертого сыра
3 листика базилика
10 г зеленого лука
Орегано
Соль
Немного оливкового масла

Инструкции:

1. Подготовьте зелень: измельчите базилик и зеленый лук. Очистите помидоры от кожицы и нарежьте их мелкими кубиками. Приготовьте тертый сыр. Отрежьте верхушку красного болгарского перца и удалите семена и сердцевину.

2. Переложите нарезанные помидоры, яйца, зелень, орегано и соль в глубокую емкость, хорошо перемешайте.

3. Разрежьте болгарский перец на тонкие кольца, удалите семена и сердцевину. 

4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Переложите кольца болгарского перца на сковороду и добавьте яичную смесь. При этом старайтесь, чтобы смесь заполнила пространство внутри каждого кольца перца.

5. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне до тех пор, пока яйца не застынут. 

6. Когда блюдо готово, аккуратно переложите каждое кольцо перца с яичной начинкой на тарелку, посыпьте его тертым сыром.

Видеорецепт:

Если вы хотите вариант более сытного и ароматного блюда, вы можете добавить мелко нарезанную колбасу или сосиску в яичную смесь перед тем, как влить ее в перец. Просто перемешайте нарезанную колбасу или сосиску с яичной смесью, а затем начинайте фаршировать перец.