Торт-полено по новому рецепту удивит своей простотой — всего три ингредиента, и никаких хлопот с тестом! Открываем сгущенку, щедро смазываем основу, и наш десерт практически завершен.
Ингредиенты:
450 г слоеного теста (готового или заранее приготовленного)
200 г сливочного масла
1 банка (около 380 г) сгущенного молока
Щепотка ванилина
Немного муки для раскатки теста
Ореховая крошка для украшения (по желанию)
Инструкции:
1. Присыпьте стол или другую рабочую поверхность небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало при раскатке. Возьмите слоеное тесто и аккуратно раскатайте его в тонкий пласт, примерно до толщины 2 мм. Используя нож или кухонный ролик, нарежьте тесто на полоски. Ширина каждой полоски должна быть около 2 см, а длина — примерно 30 см. Можно варьировать размеры по вашему усмотрению, но длинные полоски лучше сворачиваются в рулет. Выложите нарезанные полоски на противень, оставляя между ними немного места, чтобы они не слиплись при выпекании.
2. Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте противень с тестом в разогретую духовку и выпекайте 7–10 минут, пока полоски не подрумянятся и не станут золотистыми. Важно следить за процессом, чтобы тесто не пересушилось. После выпекания дайте тесту полностью остыть. Это предотвратит размягчение хрустящих полосок при сборке торта.
3. Положите в миску 200 г размягченного сливочного масла. Масло должно быть комнатной температуры, чтобы легко взбивалось. Взбейте масло миксером на средней скорости до воздушной и однородной консистенции. Это займет примерно 3–5 минут. Постепенно добавляйте сгущенное молоко в масло, продолжая взбивать. Вливайте его медленно, чтобы крем не расслаивался. Когда вся сгущенка добавлена, взбивайте крем еще 2–3 минуты. В самом конце добавьте щепотку ванилина и перемешайте до однородности.
4. Расстелите на рабочей поверхности пищевую пленку, достаточно большую, чтобы поместить на нее слои теста и крема. Нанесите на пленку 2–3 столовые ложки крема и равномерно распределите его тонким слоем по всей длине. Сверху на крем положите полоски теста. Выкладывайте их параллельно друг другу, оставляя небольшие зазоры. Нанесите следующий слой крема на полоски теста, затем снова добавьте слой полосок теста. Повторяйте чередование слоев, пока не используете все тесто и крем. Последним слоем должен быть крем.
5. Возьмите края пищевой пленки и аккуратно сверните торт в рулет, начиная с одного конца и двигаясь вдоль всей конструкции. Плотно скручивайте торт, чтобы он держал форму. Плотно заверните рулет в пленку и уберите в холодильник на 3–4 часа или до полного застывания крема. Чем дольше торт находится в холодильнике, тем лучше он пропитается.
6. Перед подачей разверните торт из пленки. По желанию можно посыпать его ореховой крошкой для дополнительной текстуры и вкуса. Нарежьте торт-полено на порционные кусочки и подавайте к столу.
Видеорецепт:
Этот торт получается легким, хрустящим и сладким, а нежный крем из сгущенного молока идеально дополняет хрустящие слои теста.