Приготовить целую кучу домашних сосисок с разнообразными вкусами можно всего за час. Нет смысла покупать сосиски в магазине, ведь домашние получаются и более вкусными, и дешевле.

Ингредиенты:
Куриное филе – 750 г (без костей)
Куриные бедрышки – 750 г (без костей)
Молоко – 100 мл
Соль – 1,5 ч л
Чеснок – 4 зубчика
Черный перец – по вкусу
Свекольный сок – 40 мл
Сладкая паприка – 1 ч л
Куркума – 1 ч л
Горчичный порошок – 1 ч л
Свежий шпинат – 150 г (для одной из вариаций)

Шаги приготовления:

1. Вымойте куриное филе и бедрышки под холодной водой. Убедитесь, что на мясе нет костей и жил. Нарежьте мясо на небольшие куски, чтобы его было проще пропустить через мясорубку.

2. Пропустите нарезанное куриное мясо через мясорубку. Делайте это дважды, чтобы получить более однородную консистенцию. В отдельной миске влейте 100 мл холодного молока в готовый фарш. Тщательно перемешайте, чтобы молоко равномерно распределилось по мясу. Добавьте 1,5 ч. л. соли, черный перец по вкусу и выдавленные через пресс 4 зубчика чеснока. Хорошо вымешайте фарш руками до получения однородной массы.

3. Разделите получившийся фарш на три равные части. Для этого можно воспользоваться кухонными весами или просто разделить на глаз. Поместите каждую часть в отдельную миску.

4. В первую миску добавьте 40 мл свекольного сока и 1 ч. л. сладкой паприки, тщательно перемешайте. Во вторую миску измельчите 150 г свежего шпината в блендере до состояния пюре, затем влейте его в фарш и добавьте свекольный сок для более яркого цвета, хорошо перемешайте. В третью миску добавьте 1 ч. л. куркумы и 1 ч. л. горчичного порошка, затем перемешайте.

5. Возьмите пищевую пленку и отрежьте несколько длинных полос. Убедитесь, что они достаточно длинные, чтобы завернуть сосиски. Насыпьте небольшое количество фарша на пленку и сформируйте сосиску, аккуратно заворачивая пленку вокруг фарша. Плотно закрутите концы пленки, чтобы сосиска не развалилась при варке. Повторите процесс с оставшимися частями фарша.

6. В большой кастрюле доведите до кипения воду, затем уменьшите огонь до минимального. Вода должна лишь слегка кипеть, а не бурлить. Осторожно опустите сосиски в горячую воду и варите их на маленьком огне в течение 15 минут. Убедитесь, что сосиски не касаются дна кастрюли, чтобы избежать их прилипание.

7. После варки аккуратно снимите пленку с сосисок. Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне. Обжаривайте сосиски с обеих сторон до появления золотистой корочки (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).

8. Подавайте сосиски горячими с вашим любимым гарниром, соусами или свежими овощами. Они отлично подойдут как закуска или основное блюдо.

Видеорецепт:

Примечания: Вы можете экспериментировать с различными специями и добавками по вашему вкусу, чтобы получить уникальные вариации сосисок. Храните оставшиеся сосиски в холодильнике, и они могут сохранять свежесть до 3 дней.