Еда
Замораживаем пакет кефира: когда он растает, у нас будет полкило мягкого сыра
Обычно сыр варят, но есть рецепты совсем для ленивых, где ничего варить не нужно. Просто размораживаем заранее замороженный кефир, и когда он растает, у вас будет полкило мягкого сыра.
Кефир стоит использовать жирностью минимум 3.2 процента. Меньше можно, но результат будет хуже. Оттаивать кефир будет в холодильнике над дуршлагом, поэтом сначала собираем конструкцию. Вниз ставим большую миску, в нее кладем дуршлаг таким образом, чтобы при оттаивании кефира, сыр не соприкасался с водянистой сывороткой, которая отделится.
На дуршлаг внутрь прокладываем марлю и выкладываем кефир из пакета.
В таком виде оставляем кефир в накрытом пленкой виде в холодильнике на полтора-два дня.
По истечении времени у вас будет почти готовый мягкий сыр, которому требуются лишь специи и небольшое измельчение.
Добавляем по вкусу соль, чеснок, зелень и измельчаем смесь блендером. Сыр-намазка готов!
Весь процесс на видео:
На литр кефира получается выход примерно 500 граммов сыра. Неплохой результат: сыр получается практически бесплатным!