Немногие хозяйки знают простой способ сделать тесто более пышным, мягким и совершенно не липнущим к рукам. А ведь придумали его довольно давно и опытные повара методику используют постоянно — надо всего лишь на 600 граммов муки взять 50 граммов сливочного масла, что позитивно повлияет и на вкус уже самой выпечки.

Ингредиенты: 200 миллилитров молока, 50 граммов сливочного масла, 100 граммов сахара, 2 столовые ложки сметаны, ванильный сахар, 2 яйца, 1 желток, половина чайной ложки соли, 2 чайные ложки дрожжей, 600 граммов муки, мак — он нужен уже только для украшения.

Для начала естественно замесим тесто. Разбиваем в глубокую миску 2 яйца, добавляем сахар, ванильный сахар, соль и взбиваем венчиком до однородной массы. Затем добавляем молоко, растопленное сливочное масло, сметану и тщательно перемешиваем, постепенно добавляя муку и дрожжи. Замешиваем мягкое тесто, смазываем сливочным маслом. Накрываем миску пленкой и оставляем на час, чтобы тесто поднялось.

Пока тесто отдыхает, приготовим начинку: выкладываем в миску творог, добавляем сахар, яйцо и перемешиваем вилкой. Когда тесто будет готово, формируем из него небольшие шарики. Затем каждый раскатываем, делаем небольшие надрезы, складываем надвое и кладем начинку из творога и формируем булочки. Выкладываем в противень, смазываем желтком, посыпаем маком и оставляем перед выпечкой на 20 минут. После чего ставим в духовку на 35 минут при 180 градусах.

Видеорецепт:

Перед подачей для дополнительного вкуса булочки можно еще и посыпать сахарной пудрой. Поставьте их на стол с несладким черным чаем.