Банальные кабачки легко превратить во вкуснейшую намазку, чем-то напоминающую классическое песто. Но в отличие от знаменитого соуса наша намазка будет сочетаться с любым блюдом, да и с хлебом уйдет вместо масла.

Ингредиенты: 2 кабачка, соль по вкусу, 35 граммов кедровых орехов, 10 граммов листьев базилика, 35 граммов тертого пармезана (в принципе, можно заменить на любой другой твердый сыр), 130 граммов оливкового масла.

Кабачки промоем, концы срежем и пропустим через терку. Переложим в миску, посолим и дадим постоять 30 минут. За это время кабачки отдадут лишнюю воду, она нам в намазке ни к чему.

Через полчаса отжимаем мякоть кабачков и перекладываем ее в блендер. Туда же перекладываем кедровые орешки, добавляем базилик, тертый сыр и вливаем немного оливкового масла. Перемалываем все до состояния однородной массы и намазка готова.

Видеорецепт:

Соус отлично сочетается с любой пастой или закусками, его удобно поставить на стол в качестве намазки на хлеб.