Отличный ужин можно приготовить без использования горячих сковородок – в духовке блюда получаются не только вкуснее, но и полезнее. Просто выкладываем фарш и овощи на противень и ждем.

Ингредиенты:
Рис - 100 г
Фарш (свино-говяжий) - 400 г
Лук - 1 шт
Сыр - 70 г (любой)
Яйцо - 1 шт.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Кабачок - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Томатный сок - 150 мл
Растительное масло - 30 мл
Прованские травы - по вкусу

Приготовление:

1. Отварите 100 г риса в подсоленной воде до готовности. Дайте ему остыть.

2. В большую миску положите 400 г свино-говяжьего фарша. Добавьте остывший отварной рис, нарезанный мелко лук и натертый сыр. Вбейте 1 яйцо. Приправьте смесь 1/2 ч.л. черного перца, 1/2 ч.л. соли и прованскими травами по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

3. Возьмите форму для запекания и равномерно распределите в ней подготовленную мясную массу.

4. Нарежьте тонкими слайсами 1 кабачок, 1 баклажан и 1 морковь. Вставляйте нарезанные овощи вертикально в мясную массу, чередуя их для создания красивого "радужного" эффекта.

5. В небольшой миске смешайте 30 мл растительного масла с 1/2 ч.л. соли, 1/4 ч.л. черного перца и 2 выдавленными зубчиками чеснока.

6. С помощью кисточки покройте поверхность запеканки чесночным соусом. Равномерно залейте запеканку 150 мл томатного сока. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с запеканкой в духовку и запекайте 50 минут.

7. Готовую запеканку достаньте из духовки и дайте немного остыть. Нарежьте порционными кусками и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Запеканка легко готовится и позволяет экспериментировать с различными овощами, чтобы создать свое уникальное блюдо.