Йогурт обычно едят на завтрак, но из него можно сделать и великолепную намазку-соус. Она называется дзадзики и готовится из йогуртовой основы, свежего огурца, лимонного сока и зелени. Южане давно ее распробовали и уже много поколений готовят так же часто, как хумус.

Ингредиенты на 2 чашки дзадзики:

Половина крупного огурца, очистить
1 столовая ложка соли, плюс больше по вкусу
2 стакана греческого йогурта
3 столовые ложки измельченного укропа
2 столовые ложки измельченной мяты
Столовая ложка лимонного сока
2 зубчика раздавленного чеснока
Перья лука-шалот
2 столовые ложки оливкового масла
Перец по вкусу

Готовим:

Трем огурец на терке и кладем в миску. Смешиваем с солью и оставляем на 10 минут. Если огурец водянистый, из него предварительно отжимаем воду.

По истечении 10 минут добавляем все остальные ингредиенты и перемешиваем до однородности. Дзадзики можно добавить пикантности, если дополнительно ввести чайную ложку паприки.

По консистенции соус очень похож на хумус. Но применение у него гораздо шире!

Он прекрасно идет в виде заправки в салатах, с мясом и рыбой, или просто как намазка на хлеб. Перед подачей дзадзики стоит охладить.