Помидоры подходят не только для салатов, но и для приготовления сочного ленивого пирога. Обжаренные помидоры заливаются тестом, добавляются специи, и через некоторое время пирог будет готов.

Ингредиенты (на 4 порции):
2 яйца
4 помидора
40 мл молока
100 г муки
80 г белого йогурта
2 ч л разрыхлителя
1 ст л сахара
2 зубчика чеснока
Сливочное масло для жарки и смазывания формы
Соль по вкусу

Инструкции:

1. Вымойте помидоры и разрежьте их пополам. Очистите чеснок и нарежьте его тонкими слайсами.

2. В большую миску просейте 100 г муки. Добавьте 2 чайные ложки разрыхлителя и перемешайте. В отдельной миске взбейте 2 яйца. Добавьте к яйцам 80 г белого йогурта и перемешайте до однородной массы. Влейте яично-йогуртовую смесь в миску с мукой. 

3. Постепенно влейте 40 мл молока, постоянно помешивая венчиком, чтобы тесто стало гладким и без комочков. Посолите тесто по вкусу и отставьте в сторону.

4. Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку сахара и нарезанный чеснок в сковороду. Обжарьте чеснок до золотистого цвета, примерно 1-2 минуты.

5. Выложите помидоры срезом вниз на сковороду. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны до мягкости и лёгкой карамелизации.

6. Разогрейте духовку до 190°C. Смазывайте сливочным маслом форму для выпекания диаметром примерно 22 см. Выложите обжаренные помидоры и чеснок в подготовленную форму, равномерно распределяя их по дну. Залейте помидоры приготовленным тестом, разровняйте поверхность.

7. Поставьте форму в разогретую до 190°C духовку. Выпекайте пирог 40 минут, или до золотистого цвета и готовности теста (проверяйте готовность пирога, вставив в него деревянную палочку или зубочистку – она должна выходить сухой).

Видеорецепт:

Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть. Подавайте пирог теплым, лучше всего с салатом из консервированных бобов и зелени.