Баклажаны принято просто жарить в качестве закуски или гарнира, однако стоит добавить к ним брынзу и конечный вкус этих овощей получится совершенно другим. Несмотря на легкость, салат выходит очень сытным — идеально для жаркого лета.

Ингредиенты: 2 баклажана, 2 столовые ложки крахмала, белый лук, огурец, 100 граммов брынзы, помидор, 3 зубчика чеснока, пучок укропа, 2 столовые ложки сметаны, смесь сушеных трав, соль по вкусу.

Моем баклажаны, убираем кончики и режем на кубики, высыпаем в миску. Добавляем крахмал и перемешиваем. Жарим их на раскаленном масле до образования золотистой корочки. Затем выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло, а после перекладываем в салатник.

Туда же режем кубиками помидор, огурец трем на крупной терке, измельчаем лук и зелень, нарезаем кубиками сыр, рубим мелко чеснок. Солим, заправляем сметаной и салат готов к подаче.

Видеорецепт:

Такой салат легко заменит гарнир к мясу или рыбе, а если есть не особо хочется, то может выступить и основным блюдом.