Одним из самых популярных блюд из селедки считается форшмак. Готовится он просто - нужно просто пропустить очищенную слабосоленую рыбу через мясорубку и добавить к ней яйца, лук и другие ингредиенты по вкусу. За 3 минуты получается почти идеальное дополнение к хлебу: гораздо вкуснее любого паштета.

Мы возьмем 2 слабосоленых селедки, которые полностью очистим от костей. Добавим к ним 3 отварных яйца, 2 крупных кислых яблока, 1 луковицу, и 3 куска белого хлеба. Последний здесь для склейки и объема.

Лук измельчаем и жарим до золотистости. Хлеб замачиваем как для котлет в воде, а потом отжимаем. Остальные ингредиенты чистим как показано ниже.

Пропускаем все ингредиенты кроме лука через мясорубку.

В массу добавляем лук и приправляем специями. На этом этапе допускаются эксперименты: можно добавить сметану, майонез, лимонный сок или измельченную зелень.

Закуска готова, осталось лишь подать! Берем черный хлеб: можно свежий, но вкуснее будут тосты. Наносим толстый слоем фаршмак, добавляем сверху зелень.

Видеорецепт:

Форшмак идеально сочетается с летними супами или салатами. Приятного аппетита!