Побалуйте себя и своих близких вкуснейшим домашним печеньем с нежной ореховой начинкой. Это лакомство не только порадует вас своим вкусом, но и будет намного полезнее магазинных аналогов. Рецепт прост и не требует много времени на приготовление. Присоединяйтесь и узнайте, как сделать это замечательное печенье своими руками!

Ингредиенты для теста:
Мука — 200 г
Желтки — 2 шт
Ванильный сахар — 5 г
Сметана 20% — 90 г
Сливочное масло (растопленное) — 60 г

Для начинки:
Белки — 2 шт
Сахарная пудра — 60 г
Измельчённые грецкие орехи — по вкусу (около 50-60 г)

Приготовление:

Шаг 1: Замес теста. В миске смешайте 200 г муки с 5 г ванильного сахара. В отдельной емкости взбейте 2 желтка, затем добавьте 90 г сметаны и 60 г растопленного сливочного масла. Все хорошо перемешайте. Постепенно добавьте мучную смесь к яично-сметанной массе. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час. Это необходимо, чтобы тесто стало более плотным и легко раскатывалось.

Шаг 2: Подготовка начинки. Отделите белки от желтков (желтки уже использованы в тесте). Взбейте белки миксером или венчиком до образования устойчивой пены. Это займет около 3-5 минут. Постепенно всыпьте 60 г сахарной пудры, продолжая взбивать. Должна получиться блестящая и плотная белковая масса. Осторожно вмешайте в белковую массу 50-60 г измельчённых грецких орехов. Начинка готова.

Шаг 3: Формирование печенья. Достаньте охлажденное тесто из холодильника, раскатайте в колбаску и разделите на 20 равных частей. Каждую часть раскатайте в небольшой квадрат (примерно 8х8 см). Выложите 1 чайную ложку ореховой начинки на один из углов каждого квадрата. Сложите квадрат пополам, чтобы получился треугольник, затем еще раз пополам, чтобы получился маленький треугольник. Тщательно защипните края вилкой, чтобы начинка не вытекала во время выпекания.

Шаг 4: Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой или слегка смажьте его маслом. Выложите печенье на противень, оставляя небольшое расстояние между ними. Выпекайте печенье в разогретой духовке 20-25 минут, до появления золотистой корочки.

Шаг 5: Завершение и подача. Достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть на противне в течение 5-10 минут. Посыпьте остывшее печенье сахарной пудрой для придания сладости и украшения. Подавайте к чаю, кофе или в качестве самостоятельного десерта.

Это печенье готовится быстро и легко, а результат порадует вас своим вкусом и текстурой. Наслаждайтесь домашней выпечкой, которая ничем не уступает магазинным лакомствам и при этом гораздо полезнее!