Если смешать в качестве фарша чечевицу, рис и лук, то при правильном сочетании и жарке он будет практически неотличим от куриного. Особенно удачными выходят котлеты: при подаче с пюре разницы не заметить.

Чечевицу предварительно замачиваем с вечера на ночь, а с утра можно готовить.

Соотношение ингредиентов следующее:
1 часть чечевицы
0.75 части вареного белого риса
0.25 части репчатого лука
дополнительно возьмем соль с перцем, пару долек чеснока и немного мускатного ореха.

Перебиваем чечевицу блендером до состояния зернистой массы.

Выкладываем в миску, добавляем вареный рис, измельченный лук и чеснок. Вводим специи и перемешиваем.

Формируем из основы котлеты и жарим как обычно. Растительное масло и 3-4 минуты на сторону на среднем огне.

Видеорецепт:

Котлеты готовы. Можно даже для сравнения сделать параллельно куриные котлеты - разницы будет не заметно!