Мясо на сковороде очень часто подгорает, если его просто жарить. А если же его тушить, то мы лишаемся восхитительного жареного вкуса. Совместим лучшее из двух способов готовки, но жарить мясо будем в фольге, избежав, таким образом, прямого контакта со сковородой.

В качестве основы у нас будет говядина. Ее берем 500 граммов из нежирной части и режем тонкими пластинками.

Говядина пойдет на оболочку рулета, а внутрь мы добавим яйца с грибами. Смешиваем 3 яйца с зеленью, сметаной в однородную массу. Впрочем, начинки могут быть разные: хорошо подойдут масло, смешанное с мелко нарезанной зеленью или тертый сыр.

Мелко режем 50 граммов шампиньонов и быстро обжариваем их на сковороде. Добавляем яйца и готовим буквально 1 минуту.

Раскатываем фольгу, кладем на нее кусок мяса и наполняем его нашим импровизированным омлетом.

Сворачиваем говядину, а потом и фольгу вокруг нее.

Раскладываем на сковороде все завернутое мясо и обжариваем примерно 5 минут: по 2-3 минуты на сторону.

Как только указанное время прошло, снимаем рулетики, но оставляем их фольге, чтобы они дошли. Начинаем делать грибную зажарку. Режем полукольцами и жарим лук. Потом добавляем средне порезанные шампиньоны и немного измельченного чеснока.

Как только лук стал прозрачным, подливаем воды, кладем уже без фольги наше пожаренное мясо и тушим еще 20-25 минут.

Готовое блюдо получается удивительно сочным. Оно сохранило вкус жареного мяса, но внутри осталось невероятно мягким.

Подробный видеорецепт:

Соус здесь уже не требуется, мы используем нашу грибную зажарку. Как гарнир здесь идеальным вариантом будет пюре. Приятного аппетита!