Питательные картофельные лепешки с начинкой из сыра готовятся без использования муки и яиц. На сам процесс приготовления, после подготовки ингредиентов, требуется всего около пяти минут.

Ингредиенты (на 2 порции):
4 крупных картофелины
100 г моцареллы (можно заменить другим мягким сыром)
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Дополнительно: 1 зубчик чеснока, любимые специи (паприка, сушеные травы)

Инструкция по приготовлению:

1. Очистите 4 крупных картофелины от кожуры. Натрите картофель на крупной терке. Сразу после натирания картофель может начать выделять сок, поэтому можно слегка отжать тертую массу, чтобы избежать лишней влаги. Однако отжим не обязателен, если картофель не слишком водянистый.

2. Натрите 100 граммов моцареллы на крупной терке. Моцарелла идеальна для этого рецепта, так как она плавится и скрепляет лепешки. Если вы хотите разнообразить вкус, можно использовать смесь сыров, например, добавить немного пармезана для пикантности. Мелко нарежьте или выдавите зубчик чеснока. Можно добавить его к картофельной массе для усиления вкуса. Также можно использовать свои любимые специи – паприку, сушеный орегано или базилик, которые придадут лепешкам аромат.

3. Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте ее с добавлением небольшого количества масла (растительное или оливковое), чтобы картофель не прилипал к поверхности. Выложите на сковороду половину тертого картофеля (примерно 2 картофелины) в виде ровного слоя. Распределите его аккуратно, формируя форму лепешки. Толщина слоя должна быть около 1-1,5 см. Сразу же посыпьте картофель натертой моцареллой (около 50 граммов). Сыр будет плавиться во время жарки, помогая скрепить слои лепешки. Выложите оставшийся картофель (еще 2 картофелины) сверху на сыр. Аккуратно прижмите лепешку, чтобы она приобрела устойчивую форму.

4. Закройте сковороду крышкой, чтобы лепешка лучше прожарилась и сыр быстрее расплавился. Готовьте на среднем огне около 2 минут, пока нижняя сторона не станет золотистой. Осторожно переверните лепешку с помощью широкой лопатки. Постарайтесь сделать это аккуратно, чтобы лепешка не развалилась. Если она достаточно поджарилась, она легко перевернется и сохранит форму. Обжаривайте вторую сторону еще 2 минуты до золотистой корочки. Убедитесь, что картофель хорошо прожарился и сыр внутри расплавился.

5. Готовые картофельные лепешки снимите со сковороды и выложите на тарелку. Такие лепешки вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Подайте их с соусом на основе сметаны с добавлением чеснока и зелени.

Видеорецепт:

Сметанно-чесночный соус: Смешайте 100 г сметаны с 1 измельченным зубчиком чеснока, добавьте щепотку соли и мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка или зеленый лук). Соус прекрасно дополнит картофельные лепешки, придав им свежесть и пикантность.