Предлагаю вам попробовать вариант с приготовлением сочных кабачков по летнему рецепту без жарки и муки. Эта запеканка является легкой, но при этом насыщенной, и не надоедает даже при регулярном приготовлении. Она идеально подходит как для обеда, так и для ужина, и что особенно замечательно - ее вкус становится еще более привлекательным, когда подается в холодном виде.

Ингредиенты:
2 крупных кабачка
3-4 картофелины
1 луковица
150 граммов брынзы
50 граммов любого твердого сыра
4 яйца
1 стакан молока
Соль и специи по вкусу

Инструкции:

1. Очистите и промойте кабачки. Нарежьте их на пластинки, а затем на крупные кубики. Очистите картофель и нарежьте его на кубики среднего размера и мелко нарежьте лук.

2. В большой миске смешайте нарезанные кабачки, картофель и лук. Посолите и добавьте специи по своему вкусу. Хорошо перемешайте. Переложите овощи в форму для запекания и сверху равномерно распределите несколько кусочков брынзы.

3. В отдельной емкости разбейте 4 яйца. Добавьте соль и красный перец. Взбейте венчиком, добавляя стакан молока.

4. Вылейте яично-молочную смесь на овощи в форме для запекания.

5. Посыпьте овощи тертым твердым сыром, чтобы получить ароматную корочку. Разогрейте духовку до 220 градусов.Поместите форму с овощами в предварительно разогретую духовку и запекайте их в течение 35 минут.

6. После готовности можно подавать запеканку как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Она также вкусна как горячая, так и холодная.

Видеорецепт:

Несколько советов: Если вы хотите придать блюду более пикантный вкус, можно добавить немного измельченного чеснока к овощам перед запеканием. Для получения красивой золотистой корочки на верхушке запеканки, в конце приготовления можно включить гриль в духовке на несколько минут.