Варка варенья занимает обычно часы, но можно управиться и всего за несколько минут, сделав его густым словно настоящий конфитюр. Готовить будем экономя сахар, так что ягоды сохранят все полезные вещества.

Ингредиенты: килограмм клубники, 500 граммов сахара, упаковка желфикса (тут в принципе можно взять и любой другой загуститель), треть чайной ложки лимонной кислоты.

Для начала промоем ягоды, удалим плодоножки и нарежем на малую часть клубники небольшие ломтики, а остальную часть измельчим в блендере. Клубничное пюре переливаем в кастрюлю и добавляем ломтики нарезанной клубники. Смешиваем желфикс с двумя столовыми ложками сахара и добавляем в ягодную смесь.

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая и варим еще 3 минут на маленьком огне. После чего высыпаем оставшийся сахар и лимонную кислоту, чтобы сбалансировать сладость варенья и варим 2 минуты. По мере образования снимаем пленку.

Раскладываем варенье сразу в сухие, заранее простерилизованные банки — из этого количества ингредиентов получается около одного литра варенья. Закручиваем крышки и варенье готово.

Видеорецепт:

Получившийся джем подходит к блинчикам или оладьям, с ним можно запекать рулеты и использовать в качестве прослойки для тортов.