Итальянские повара часто используют легкую пасту из цукини для придания нового оттенка вкуса самым обычным блюдам. Такую пасту можно в считанные минуты приготовить и на собственной кухне, а затем с ее помощью сделать настоящим деликатесом даже банальный поджаренный хлеб.

Ингредиенты: 2 кабачка, соль по вкусу, 35 граммов кедровых орехов, 10 граммов листьев базилика, 35 граммов пармезана 130 граммов оливкового масла.

Срезаем плодоножки у заранее промытых кабачков, сами кабачки пропускаем через мелкую терку в глубокую миску. Засыпаем солью и оставляем на полчаса, пусть дадут сок. Затем тщательно отжимаем воду из мякоти и перекладываем ее в чашу блендера вместе с очищенными кедовыми орехами.

Добавляем туда же листья базилика, тертый сыр, оливковое масло и взбиваем до однородности. Далее еще раз добавляем оливковое масло и снова перемешиваем.

Видеорецепт:

Пробовать пасту лучше всего после охлаждения. Попробуйте добавить ее в макароны и у вас получится одно из классических блюд средиземноморской кухни.